Rodeada de un paisaje genuinamente manchego, con una situación perfecta justo en el centro de la finca se encuentra ubicada la bodega. Sus lineas arquitectonicas simetricas dan lugar a una de las construcciones más tipicas de la Mancha " Las Ventas",con lo cúal hace homenaje a su nombre, ya que es : "La Venta De Don Quijote" justo donde nuestro Hidalgo fue armado Caballero.

La planta de 12.000 m2 se divide en cuatro zonas, elaboracion ,crianza,embotellado y almacenamiento

La nave de crianza es subterránea, con una capacidad para 3000 barricas.Se encuentra provista de un control de temperatura y humedad automático, así como de una recirculación de aire limpio cada cierto tiempo. En un lateral de la nave está situada la sacristía destinada al envejecimiento en botella de una selección de vinos de la añada.

La bodega, totalmente provista de las mejores tecnologías para la elaboración y cuidado del vino, elabora el 100% de la uva producida en la finca, de 6 a 7 millones de kilos.

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